Burger Atelier Talas ✓

Mehmet Pala ⭐ 5,0

Hamburger eti mükemmel şekilde karamelize olmuş, ince ve çıtır kenarlar tam olması gerektiği gibi. Smash burger’ın en önemli noktası olan yüksek ısıda mühürleme burada net şekilde hissediliyor. Etin rengi, kenarlardaki o hafif çıtırlık ve iç kısmındaki sulu yapı kalitenin göstergesi. Ne kuru ne de yağ içinde; tam dengede. Isırdığınız anda etin lezzeti direkt öne çıkıyor, baharat ve tuz oranı da kararında. Bu tarz bir smash’te et kalitesi düşük olsa hemen belli olur ama burada gerçekten iyi bir dana eti kullanıldığı çok net. Hamburger ekmeği ise ayrı bir övgüyü hak ediyor. O yumuşacık, hafif parlak ve puf puf yapısı tam brioche kıvamında görünüyor. Isırınca dağılmayan ama damağa yapışmayan bir dokusu var gibi. Smash etle birleştiğinde ekmek eti bastırmıyor, tam tersine lezzeti sarıp sarmalıyor. Yumuşaklığı sayesinde her lokma zahmetsiz ve dengeli. Burger deneyiminde ekmek çoğu zaman arka planda kalır ama burada ciddi şekilde fark yaratıyor. Patatesler ince kesim ve güzel kızarmış. Renkleri homojen, fazla yağlı görünmüyor.

Elmas Yılmaz ⭐ 5,0

Mekan çok temizdi ve hizmet aşırı iyiydi. Asla bekleme yaşamadık. Mekanın dizaynı çok güzeldi. Burger olarak çıtır tavuk burger ve truffle denedik kesinlikle tavsiye ediyorum tatları efsaneydi. Burgerlerin ekmeği yumuşacıktı. Eti ve tavuğu çok güzeldi. Ayrıca burgerler çok hafifti yedikten sonra ağırlık yapmadı. Patates efsaneydi bayıldım cidden. Tatlı da çok hafifti ve lezzetliydi genel olarak her şey çok güzeldi tavsiye ediyorummm.

Ceren Yılmaz ⭐ 5,0

Yeni açıldığı için denemek istedik. Smash burger üzerine bir işletme, bunun dışında bir çeşit tavuk burgerleri ve tatlı çeşitleri de mevcut. Mekan küçük gözüküyor ama gayet ferah ve güzel dizayn edilmiş, sıcak bir atmosfere sahip. Masaya ilk olarak yer fıstığı geliyor, farklı ve daha önce görmediğimiz bir ikram. Masada ketçap, mayonez, barbekü, hardal ve acı soslar var. Menüden ekstra soslar da tercih edebiliyorsunuz. Biz klasik smash ve tavuk burger denedik. Smash burger biraz yağlı hissettiriyor ama asla rahatsız etmiyor, lezzeti porsiyonu gayet yerinde. Tavuk burger de taze ve lezzetliydi, çıtırlığı yerindeydi. Hamburger ekmekleri poğaça gibi yumuşacık ve ağızda dağılıyor. Genel olarak lezzet ve hizmet açısından memnun kaldık. Yeni açılmasından olsa gerek çalışanların koordinasyonu düşüktü, zamanla düzelecektir. Fiyatlar piyasa ortalamasında diyebiliriz. Kayseri’de lezzetli bir hamburger deneyimi için şans verilmesi gereken bir yer ✨

Ahmet Mete Yazar ⭐ 4,0

Klasik burgeri denedim. Ufak tefek eksikleri olsa da genel olarak memnun kaldım. Kayseri’de açılan ikinci smash burgerci olarak çıtayı yukarı taşımışsınız. Patates ise İstanbul’daki ünlü örnekleri birebir yakalamış; işletme sahiplerini bu lezzeti buraya taşıdığı için tebrik etmek gerek. Kızartma yağının kaliteli ve özenle seçildiği belli oluyor. Yeni bir işletme olduğunuz için birkaç yapıcı yorum da eklemek isterim: • Burgerin üst kısmı biraz fazla kurumuştu; bu da yumuşak ekmeği olduğundan daha sert hissettirdi. • Patates bu kadar başarılıyken yanında iki adet kendi yapımınız sosun standart olarak gelmesini beklerdim; eksik kalan tek sunum detayı buydu. • Et bana bir tık kuru ve tuzsuz geldi. Etin smash karakterini tam hissettirmesi için bir tık daha yağlı ve özellikle kaburganın aromatik yağından faydalanılmış olması gerektiğini düşünüyorum mutlaka kullanıyorsunuzdur ama oran belki biraz artırılabilir. Mekan ise ne çok büyük ne de küçük; gayet ideal bir alana sahip. Sadece bazı masaların birbirine biraz fazla yakın olduğunu söyleyebilirim. Siparişten hemen sonra masaya ikram olarak kabuklu fıstık gelmesi gerçekten hoş bir detaydı, kendimi adeta yurtdışında hissettirdi. :)